주방의 종말(Is the Kitchen Dead)?

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세계적인 투자 은행 UBS가 지난 6월 말, “Is the Kitchen Dead?”라는 제목의 흥미로운 보고서를 발행하였다. 이 보고서에 의하면, UberEats, Grubhub, DoorDash, Deliveroo 등 푸드 딜리버리 플랫폼이 확산과 레스토랑/푸드 체인과의 제휴 증가로 이전에는 배달이 안되었던 레스토랑의 음식까지 편리하게 배달해 먹을 수 있게 되면서 집에서 요리를 해먹는 일은 과거의 것(thing of the past)이 될 수 있을 것이라고 한다. 이는 마치 의류 산업에 있어서, 과거에는 옷을 집에서 만들어서 입는 것이 일반적 이었는데 이제는 산업...

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